ফিঙ্গার লাইম

"ফিঙ্গার লাইম" যা Fingered citron বা Finger Lemon নামেও পরিচিত। পৃ‌থিবীর বিভিন্ন দেশে একে বুদ্ধের হাত বা Buddha’s hand নামেও অভিহিত করা হয়ে থাকে। হাতের আঙুলের ন্যায় দেখা যায় বলে এর এমন নামকরণ করা হয়েছে। বৈজ্ঞানিক নাম: Citrus medica var. sarcodactylis

 

লেবু জাতীয় এই ফলটি প্রধানত উত্তর-পূর্ব ভারত, চীন, জাপান ও কোরিয়ায় জন্মে। সম্প্রতি বাংলাদেশেও সীমিত আকারে এর চাষবাস শুরু হয়েছে।

 

সাইট্রাস জাতের মধ্যে উচ্চ মূল্যের পুষ্টিকর এবং বর্ণিল ফল হচ্ছে Finger lime (ফিঙ্গার লাইম)। এ ফল বাস্তবে খুবই নজরকাড়া ও দৃষ্টি নন্দন। ইউরোপ, আমেরিকা ও অস্ট্রেলিয়ার বাজারে এর চাহিদা ও মূল্য অনেক। 

 

এতে প্রচুর পরিমান ভিটামিন সি এর পাশাপাশি পটাশিয়াম ও অন্যান্য উপকারী উপাদান রয়েছে। ফিঙ্গার লাইম কমলা লেবুর চাইতে বেশি খাদ্যগুণ সমৃদ্ধ ফল।

 

হাতের আঙ্গুলের মত দেখতে এ লেবু লাল, সবুজ, কমলা, হলুদ ইত্যাদি হরেক রঙের হয়ে থাকে। সাধারণ লেবুর মতই এটি টক স্বাদের ও রসে ভরপুর। চমৎকার ঘ্রাণযুক্ত এই লেবু জুস, সালাদ, সিফুড গার্নিস, মারমালেড ও পিকেল ইত্যাদি নানা খাবারে ব্যবহার হয়ে আসছে। সালাদ হিসেবে এর খোসাসহ খাওয়া যায়। 

 

মো.আলী আশরাফ খান